ハバネロの保存法

2006年10月03日

今年もハバネロを植えました。
今年は植えるのが遅かったので、収穫が遅くなりましたが、
昨日は50個収穫できました。

うち、ひとつを半分にしたものを使って、
スパゲティーぺペロンチーノを作ってみたところ！

バカウマ。

辛い！

舌に容赦なく襲い掛かる刺激。
いや、これはもはや痛さ。

鼻の奥がつーんと痛い。
知らず知らずのうちに流れる鼻水。

しばらく口の周りがひりひりしてました。

いやーこれからのハバネロ激辛生活、楽しみです。

ハバネロのレシピでも紹介した「こーれーぐーす」のほかに、
今年は、オイル漬けも作ってみようかなと思っています。

しかし、それでも余る。
確実に余る。

これだけたくさんのハバネロをどうやって保存しておこうか悩むところです。

で検索してみたところ、「ロハスな生活ｉｎ木更津 : ハバネロ乾燥保存方法」さんが紹介している天日干しがなんか良さそう！

瓶詰めにして保存しておく辺りがロハスな感じ！
ぼくもロハスしたい！

ほかにも、「ハバネロを育てよう！」さんのところでもレシピがいろいろ載ってます。ハバネロを育てるものとしてほかの記事も大変面白いです。

※ぺペロンチーノの作り方。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで低温からいためまる。
にんにくの風味と唐辛子の辛さをオイルに染み出させます。
そこに茹で上がったパスタを投入。
オイルを絡めて出来上がり。

具としては、ベーコンときのこを別で塩コショウでいためて、
あとからパスタにのせました。

この唐辛子をハバネロにしたわけです。

唐辛子の辛さは、鋭くてお上品ですが、
ハバネロの辛さは、でかい足で踏み潰されているような辛さ。

投稿者 gatsuo : 2006年10月03日 08:02